les recettes de mami po'
La cuisine camerounaise dans toute son authenticité : Découvrez les délices typiques des différentes régions du Cameroun. Chaque plat est cuisiné avec le respect de leur valeur, suivant les recettes de nos mères, pour une expérience gustative qui célèbre le vrai goût du Cameroun.
Kondré Plantain
De la banane plantain, verte ou mûre, mijotée lentement avec nos épices du terroir et des ingrédients frais, accompagnée de viande de bœuf. Ce plat tire sa richesse d'une infusion d'épices telles que le pèbè, la rondelle et le hiomi, essentielles à son goût. Chaque ingrédient joue son rôle pour créer une harmonie parfaite qui se révèle au fil de la cuisson lente, une méthode qui garantit une saveur authentique à chaque bouchée.
Taro sauce jaune
Du tubercule de taro, cuit à point et écrasé, est servi avec une sauce jaune onctueuse, à base de sel gemme (kanwa) et d'huile de palme, d'où elle tire sa couleur. Elle est relevée de piment et de condiments spéciaux, et subtilement parfumée d'épices du terroir. La complexité de la préparation de ce plat requiert une véritable expertise, mais le résultat est un plat dont la saveur est largement appréciée.
met de pistache
Des graines de courge finement broyées, mijotées lentement avec de la viande, des écrevisses séchées, de l'ail et des oignons, constituent la base de ce plat onctueux. Il est subtilement relevé de poivre noir du village. Le résultat : une saveur qui parle d'elle-même, un pur délice.
banane malaxée
Des bananes vertes mijotées dans une sauce onctueuse, à base de tomates, d'oignons et d'ail. Ce plat est généreusement relevé de gingembre, de cacahuètes grillées moulues et de poisson fumé. La cuisson lente permet aux arômes de se mêler en parfaite harmonie, créant un plat réconfortant.
PilÉ de plantain
À base de plantains mûrs ou mi-mûrs, ce plat consiste en une purée onctueuse où sont incorporés des haricots rouges, du sel et de l'oignon. Le tout est ensuite pilé avec de l'huile de palme, ce qui lui donne sa couleur et sa texture unique. Un plat simple mais riche en saveurs, qui célèbre le goût du terroir.
légume sautÉ
À base de légumes verts (comme le folong ou les épinards), ce plat est mijoté avec des tomates, de l'ail, des oignons et des écrevisses. Il peut être enrichi de poisson fumé ou de viande. La cuisson lente et délicate permet de conserver la fraîcheur des légumes tout en développant un profil aromatique riche. Ce plat est généralement servi avec du manioc, du plantain ou du couscous de maïs, et constitue un repas complet et savoureux.
sauce gombo
À base de gombo, ce plat est mijoté avec de la viande de bœuf, du poisson fumé et des crevettes. La sauce, préparée avec de l'huile, des écrevisses et un mélange d'épices comme l'ail, le gingembre, le poivre blanc et la rondelle, est cuite lentement pour développer sa consistance onctueuse et gluante. Elle est traditionnellement servie avec du couscous de maïs, du foufou ou du riz. Un plat réconfortant qui a le goût de la tradition.
bouillons de porc
À base de porc cuits à point, ce bouillon est préparé avec des herbes aromatiques comme le céleri, l'oignon, l'ail et les feuilles d'odzom. Les morceaux de viande sont mijotés lentement avec de la tomate et du poivron pour infuser le bouillon de saveurs riches et complexes. Ce plat réconfortant est traditionnellement servi avec du riz, du manioc ou des plantains. Un bouillon qui réchauffe le cœur et l'âme.
bouillons de Poisson
À base de poisson frais (comme le machoiron ou le tilapia), ce bouillon est cuisiné avec des légumes et des épices. Des herbes aromatiques comme le céleri, le poireau, l'ail et l'oignon sont mijotées avec des tomates et du piment pour créer une base de bouillon riche et savoureuse. Le bouillon est subtilement parfumé d'épices du terroir comme le pèbè et le njansang. Un plat léger et savoureux.
les classiques
Découvrez nos Classiques, le vrai goût du Cameroun directement chez vous. Cette sélection représente nos plats les plus appréciés et emblématiques de la cuisine camerounaise. Nous les préparons fidèlement, en suivant les recettes transmises par nos mères, avec le savoir-faire et l'amour qui donnent à chaque bouchée cette saveur unique et authentique. C'est une invitation à partager l'essence de notre culture culinaire, simple mais profondément enracinée dans la tradition.
Découvrez nos Classiques, le vrai goût du Cameroun directement chez vous. Cette sélection représente nos plats les plus appréciés et emblématiques de la cuisine camerounaise. Nous les préparons fidèlement, en suivant les recettes transmises par nos mères, avec le savoir-faire et l'amour qui donnent à chaque bouchée cette saveur unique et authentique. C'est une invitation à partager l'essence de notre culture culinaire, simple mais profondément enracinée dans la tradition.
Poulet dg
À base de morceaux de poulet et de plantains mûrs, ce plat emblématique est cuisiné avec des légumes frais comme les carottes, les poivrons, les haricots verts, les tomates, les oignons, l'ail et le gingembre. Le tout est mijoté lentement dans une sauce riche et parfumée, où les saveurs sucrées du plantain et salées du poulet s'entremêlent harmonieusement. Le Poulet DG est un plat généreux et festif, souvent dégusté lors des grandes célébrations au Cameroun.
Riz sauce arachide
Du riz blanc et d'une sauce onctueuse aux arachides grillées, ce plat est agrémenté de morceaux tendres de poulet ou de viande de bœuf et d'une sélection de légumes de saison. La sauce, mijotée lentement, révèle la profondeur des saveurs des arachides, relevées par des épices locales et une touche de tomate, créant un plat riche et réconfortant. Le Riz Sauce Arachide est un classique savoureux de la cuisine camerounaise, très apprécié pour son goût unique et sa capacité à rassembler les convives.
légume dg
Déclinaison du Poulet DG, à base de plantains mûrs et d'une généreuse sélection de légumes frais comme les haricots verts, les carottes, les poivrons, les tomates, les oignons, l'ail et le gingembre. Ce plat est mijoté lentement dans une sauce savoureuse, infusée des épices qui caractérisent le célèbre Poulet DG. Cette version végétarienne offre toute la richesse et la convivialité du plat original, mettant en lumière la fraîcheur et la diversité des produits de notre terroir dans une harmonie parfaite.
salades aux choix
salades aux choix
À base d'un généreux lit de salade fraîche, cette salade se personnalise selon vos envies. Choisissez une version végétarienne avec un assortiment croquant de légumes de saison, ou optez pour une garniture de poulet, de bœuf, ou de poisson. Préparée avec des ingrédients de première qualité et un assaisonnement délicat, elle offre une expérience légère et savoureuse, parfaite pour un repas équilibré et plein de fraîcheur.
Frites de plantains
À base de plantains, coupés en bâtonnets et frits à la perfection pour une texture dorée et croustillante à l'extérieur, et moelleuse à l'intérieur. Ces frites, un accompagnement adoré de notre cuisine, sont ici servies avec un pilon de poulet tendre et savoureux. C'est un plat simple, réconfortant et généreux, parfait pour une pause gourmande qui a le goût de chez nous.
soupe de légumes
Un bol réconfortant, des légumes de saison sont mijotés avec une variété de produits frais qui peuvent inclure des carottes, des haricots verts, des tomates, des oignons et de l'ail. Elle est relevée par des épices et herbes aromatiques qui lui confèrent une saveur profonde et réconfortante. Simple et nourrissante, cette soupe est un plat idéal pour réchauffer le corps.
Sandwiches et Burger
Découvrez nos Sandwiches et Burgers, ici nous adaptons le concept du burger et du sandwich avec une touche camerounaise, offrant des déclinaisons uniques parfaites pour un repas facile à savourer. C'est un mélange harmonieux de nos cultures, présenté de manière moderne, où la richesse de nos ingrédients traditionnels rencontre la simplicité d'une cuisine rapide. Chaque bouchée est une découverte
Burger de plantains
À base de pain de plantains, ce burger propose une garniture généreuse de légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons, tomates) et de laitue fraîche. C'est une réinterprétation gourmande et sans viande du classique, où la douceur du plantain rencontre les saveurs fumées des légumes.
burger de bœuf
Au cœur de ce burger, une savoureuse viande de bœuf, agrémentée de laitue fraîche, de tomates juteuses et d'oignons croquants. Ce qui le rend unique, c'est notre inimitable sauce Mamie Po, qui lui confère une saveur authentique et inoubliable. C'est un mariage parfait entre la tradition et le goût contemporain, pour un repas généreux et plein de caractère.
sandwiche végétarien
Sur un délicieux pain au levain, nous garnissons ce sandwich d'un assortiment vibrant de légumes de saison. Le tout est sublimé par notre sauce de Mamie Po, qui apporte une touche d'authenticité et de saveur unique. C'est un repas léger, équilibré et plein de caractère, parfait pour une pause gourmande qui célèbre la richesse du végétal.
Soupe de légumes
légumes de saisons
les salades et brochettes
Découvrez nos Salades et Brochettes, une touche de fraîcheur et de saveur. Parfaites pour un repas léger et plein de goût, nos salades se composent d'un généreux lit de verdure, que vous pouvez personnaliser avec un choix de légumes frais, de tendres morceaux de poulet, de bœuf, ou de poisson. Nos brochettes, quant à elles, sont grillées à la perfection, offrant une option savoureuse et facile à déguster. C'est l'équilibre parfait entre légèreté, fraîcheur et les saveurs authentiques du Cameroun.
assortiment de salade de brochettes
Des Salades et Brochettes a la saveur grillée et fraîche . Nous vous proposons un généreux lit de salade fraîche et de légumes croquants, que vous pouvez accompagner de tendres brochettes de soya de poulet, de juteuses gambas grillées, ou de savoureuses brochettes de soya de bœuf, offrant une expérience culinaire complète et délicieusement variée.
végétarien et végan
Notre sélection Végétarien et Végan, où les saveurs du terroir s'expriment pleinement sans produits animaux.
salade de fruit de saison
Notre Salade de Crudités colorée est généreusement composée de fruits croquantes, de saison juteux, d'avocats crémeux et surtout de fruits exotiques directement cultivés au Cameroun.
sandwiche végétarien
Sur un pain moelleux, nous garnissons ce sandwich d'un assortiment savoureux de légumes grillés, sublimés par un mélange d'herbes aromatiques. Courgettes, aubergines, poivrons et tomates sont délicatement rôtis pour en exalter la saveur naturelle, offrant une option légère, parfumée et végétarienne.
produit de la mer
Nous mettons en avant la richesse de l'océan avec des plats où le filet de poisson et les crevettes/gambas sont les stars.
filet de poisson
À base d'un filet de poisson frais, sélectionné pour sa finesse, ce plat est délicatement préparé pour en préserver toute la saveur marine. Cuit à la perfection, il est souvent accompagné d'une touche d'épices légères ou d'herbes aromatiques. C'est une option saine et raffinée,
crevettes/gambas
Des crevettes ou de gambas fraîches, soigneusement embrochées et généreusement marinées dans notre sauce spéciale. Elles sont ensuite grillées à la perfection, ce qui leur confère une texture tendre et un goût intense, imprégné des saveurs de la marinade.
accompagnement
Manioc
Plantain
Igname
Beignet Farine
Beignet de Maïs-Banane
Tel: +41 79 964 81 05
Email: kichcamer@gmail.com